Churrasco Coreano
Se você gosta de carne marmorizada, Chadolbagi é o seu corte
Se você está se perguntando o que é Kogi-jib, refere-se a 'Casa de Carne'; o que os Seoulites chamam de restaurante que serve Korean BBQ. Todo mundo ama churrasco coreano, de fato, foi votado como o 'favorito coisa para fazer' enquanto em Seoul, mas é muito mais do que apenas Bulgogi, Samgyeopsal e Galbi. Por que não experimentar alguns dos cortes de carne menos conhecidos, mas igualmente deliciosos, que os moradores locais comem? Há muitas variedades e você deve experimentar todas antes de poder dizer verdadeiramente que experimentou churrasco coreano!
Aqui está uma descrição de alguns itens de menu de churrasco baratos e saborosos que você precisa experimentar. Um corte saboroso que é ideal para churrasco de mesa estilo coreano é a carne de saia de porco ou Kalmaegi-sal.
Mais magro do que a Barriga de Porco (Samgyepsal) mas igualmente saboroso, este corte de porco é obrigatório experimentar se você não gosta muito da gordura visível que pode ser vista na Barriga de Porco.
Outro item popular entre os moradores locais é o Galbi-sal, isso pode ser traduzido para tiras de costela de primeira sem osso. O Galbi mais popular é frequentemente marinado e servido com osso, mas este corte, na nossa opinião, é melhor que Galbi e mais fácil de comer, pois vem em pedaços pequenos.
Se você gosta de carne bovina marmorizada, Chadolbagi é o seu corte. Chadolbagi são tiras de carne bovina pesadamente marmorizada e geralmente cortadas muito finamente para grelhar sem obter um sabor “gordo” avassalador. É uma ótima maneira de experimentar carne bovina marmorizada sem exagerar e ter que pagar preços premium.
Outro corte de churrasco favorito é Kabri-sal ou parte frontal do filé - um pedaço sedoso e mastigável de carne suína com ótima marmorização. A textura é incrível e prometemos que essas tiras marmorizadas de porco são como nenhum outro corte de porco que você já experimentou. Experimente este milagre textural de Porco no Heukdon-ga perto de Estação Gangnam.
Em geral, se você entrar em qualquer casa de carne, eles devem ter vários itens no menu, basta perguntar ao garçom. Na Coreia, o tamanho da porção normalmente é de no mínimo duas pessoas por porção de corte de carne, quanto mais pessoas você for, mais fácil será pedir vários cortes e compartilhar. Alguns lugares também têm ofertas especiais em dias específicos do mês, que definitivamente valem a pena experimentar. Kogi-jib em Haebangchon tem um ótimo rodízio de carne de primeira segunda e terceira segunda-feira do mês.
Os coreanos também distinguem entre a origem da carne, por exemplo, se é carne bovina americana, australiana ou coreana. Se você for aos melhores lugares, eles normalmente servirão apenas carne de boi coreana 'Hanwoo' e carne suína da Ilha de Jeju na Coreia. Se você acabar em um desses restaurantes, esteja preparado para pagar mais, no entanto. Embora com preço mais alto que a média, você definitivamente deve experimentar um carne de primeira qualidade de Hanwoo marmorizada 1++ enquanto estiver aqui. Se você tem dinheiro para gastar e quer terminar a viagem com uma despedida séria, jante com classe no Myongwolgwan.
