Korealainen BBQ
Jos pidät marmoroitua naudanlihaa, Chadolbagi on sinun valintasi
Jos mietit, mikä on Kogi-jib, se viittaa 'lihataloon'; sitä seoullaiset kutsuvat ravintolaksi, joka tarjoilee korealaisia BBQ-ruokia. Kaikki rakastavat korealaista BBQ:ta - se on itse asiassa äänestetty suosituimmaksi 'asia tehdä' -aktiviteetiksi Soulissa, mutta se on paljon enemmän kuin pelkkää Bulgogia, Samgyeopsalia ja Galbia. Mikset kokeilisi joitakin vähemmän tunnettuja mutta yhtä herkullisia lihavaihtoehtoja, joita paikalliset syövät? On monia erilaisia vaihtoehtoja, ja sinun pitäisi kokeilla niitä kaikkia ennen kuin voit todella sanoa kokeilleesi korealaisia BBQ-ruokia!
Tässä on lista edullisista ja herkullisista BBQ-ruokalajeista, jotka sinun täytyy kokeilla. Makuikäsliha, joka sopii täydellisesti korealaiseen pöytämalliseen grillaukseen, on sianpaa tai Kalmaegi-sal.
Lihaksikkaampi kuin sianvatsa (Samgyeopsal), mutta yhtä maistuva, tämä sianlihan leike on ehdoton kokeilu, jos et pidä näkyvästä rasvasta, jota voi nähdä sianvatsassa.
Toinen suosittu tuote paikallisten keskuudessa on Galbi-sal, joka voidaan kääntää luuttomiksi pihvipaistiviipaleiksi. Suositumpi Galbi on usein marinoidussa ja tarjoillaan luulla, mutta tämä leikkaus on mielestämme parempi kuin Galbi ja helpompaa syödä, koska se on tarjolla purentakokoisina paloina.
Jos pidät marmoroitusta naudanlihasta, Chadolbagi on valintasi. Chadolbagi on paksuja marmoroituja naudanlihaviipaleita, jotka yleensä leikataan erittäin ohuiksi grillauksen yhteydessä, jotta ei saada hallitsevaa 'rasvaista' makua. Se on loistava tapa kokeilla marmoroitua naudanlihaa ilman, että siitä tulee liian voimakasta ja joutuu maksamaan huippuhintoja.
Toinen suosikkilihaleikkaus BBQ:n yhteydessä on Kabri-sal eli etuosa porsaan sisäfileestä - silkkisen ja joustavan palasen marmoroitunutta sianlihaa. Tekstuuri on uskomaton, ja lupaamme, että nämä marmoroituneet sianlihaviipaleet ovat kuin ei mitään muuta sianlihan leikkausta, jota olet koskaan maistanut. Kokeile tätä tekstuurin ihmettä sianlihaa Heukdon-ga -ravintolassa lähellä Gangnamin asemaa.
Yleisesti sanottuna jos kävelet mihin tahansa lihalaitokseen, heidän pitäisi tarjota useita kohteita ruokalistalla, kysy vain tarjoilijalta. Koreassa annoskoko on yleensä vähintään kahdelle henkilölle lihaleikkauksen yhteydessä, joten mitä enemmän olette, sitä helpompaa on tilata useita leikkauksia ja jakaa. Jotkut paikat tarjoavat myös erikoistarjouksia tiettyinä kuukauden päivinä, mikä on ehdottomasti kokeilemisen arvoista. Kogi-jib Haebangchonissa tarjoaa erinomaisen rajattomasti marmoroitun naudanlihajuuston ensimmäisen ja kolmannen maanantain aikana kuukaudessa.
Korealaiset erottavat myös lihan alkuperän, esimerkiksi onko se amerikkalaista, australialaista vai korealaista naudanlihaa. Jos menet parhaisiin paikkoihin, he tarjoilevat yleensä vain korealaista 'Hanwoo' -naudanlihaa ja porsaanlihaa Jejun saarelta Koreasta. Jos päädut johonkin näistä ravintoloista, varaudu maksamaan enemmän. Vaikka hinta on keskimääräistä korkeampi, sinun tulisi ehdottomasti kokeilla joitakin 1++-luokan marmoroitunutta Hanwoo-naudanlihaa ollessasi täällä. Jos sinulla on varaa ja haluat päättää matkan vakavasti, syö ensiluokkaisesti Myongwolgwanissa.
