Korean BBQ
Als je van gemarmerd rundvlees houdt, is Chadolbagi jouw keuze
Als je je afvraagt wat Kogi-jib is, verwijst het naar 'Vleeshuis'; wat Seoelieten een restaurant noemen dat Korean BBQ serveert. Iedereen houdt van Korean BBQ, het is zelfs verkozen tot de favoriete ' ding om te doen' in Seoel, maar het is zoveel meer dan alleen Bulgogi, Samgyeopsal en Galbi. Waarom probeer je niet wat minder bekende maar net zo heerlijke vleesstukken die de lokale bevolking eet? Er zijn vele varianten en je zou ze allemaal moeten proberen voordat je echt kunt zeggen dat je Korean BBQ hebt geprobeerd!
Dit zijn enkele goedkope en smaakvolle BBQ-menu-items die je moet proberen. Een smaakvol stuk dat ideaal is voor Koreaanse tafelbarbecue is varkensmager vlees of Kalmaegi-sal.
Magerder dan buikspek (Samgyepsal) maar even smaakvol, dit varkensvlees moet je proberen als je niet zo dol bent op het zichtbare vet dat te zien is op buikspek.
Een ander populair item onder de lokale bevolking is Galbi-sal, dit kan worden vertaald als plakjes botloos ribvlees van de runderhaas. De populairdere Galbi wordt vaak gemarineerd en met het bot geserveerd, maar dit stuk is naar onze mening beter dan Galbi en makkelijker te eten omdat het in hapklare stukjes komt.
Als je van gemarmerd rundvlees houdt, is Chadolbagi jouw keuze. Chadolbagi zijn plakjes zwaar gemarmerd rundvlees en meestal dun gesneden voor de grill om geen overheersende 'vette' smaak te krijgen. Het is een geweldige manier om gemarmerd rundvlees te proeven zonder te overdrijven en premium prijzen te moeten betalen.
Nog een favoriet BBQ-stuk is Kabri-sal of voorkant van de ossenhaas - een zijdezacht en taai stuk varkensvlees met fantastische marmering. De textuur is geweldig en we beloven dat deze gemarmerde plakjes varkensvlees anders zijn dan elk ander varkensvlees dat je ooit hebt geprobeerd Probeer dit textuurwonder Varkensvlees bij Heukdon-ga nabij Gangnam Station.
Over het algemeen zouden ze in elke vleeshuis verschillende items op het menu moeten hebben, vraag het gewoon aan de ober. In Korea is de portiegrootte normaal gesproken minimaal twee personen per vleesportie, dus hoe meer mensen je bent, hoe gemakkelijker het is om meerdere stukken te bestellen en te delen. Sommige plaatsen hebben ook speciale aanbiedingen op specifieke dagen van de maand, wat zeker het proberen waard is. Kogi-jib in Haebangchon heeft de eerste en derde maandag van de maand een geweldige all-you-can-eat-marmerkalfsvlees.
Koreanen maken ook onderscheid tussen de herkomst van het vlees, bijvoorbeeld of het Amerikaans, Australisch of Koreaans rundvlees is. Als je naar de beste plaatsen gaat, zullen ze meestal alleen Koreaans 'Hanwoo' rundvlees en varkensvlees van Jeju Island in Korea serveren. Als je in een van deze restaurants belandt, bereid je dan voor om meer te betalen. Hoewel geprijsd hoger dan het gemiddelde, zou je zeker wat 1++ graad gemarmerd Hanwoo rundvlees moeten proberen terwijl je hier bent. Als je geld te besteden hebt en de reis op een serieuze manier wilt afsluiten, dineer dan eersteklas bij de Myongwolgwan.
