Koreansk mad Udover Kimchi og Bibimbap

Der er god mad i hvert kvarter i Seoul, men her er nogle af vores favoritter!

Hvis du ikke har prøvet såkaldt moderne koreansk spisning, er dette stedet at prøve det. Af alle de nouvelle koreanske restauranter i Seoul, der er dukket op i de seneste år, er 'Min's Kitchen' måske den bedste repræsentation af, hvad moderne koreansk spisning handler om - og til meget overkommelige priser.

Chef Minji har sit eget madlavningsprogram på tv, og hendes restaurant deltager altid i forskellige prominente spisearrangementer i Seoul.

Et fantastisk sted til romantiske middage og et par venners samling. Chef Minji ejer to steder i Seoul; Min's Kitchen Apgjueong og Min's Kitchen Sinchon. Priserne starter ved 29.000 KRW for en fast menu. A la carte-menu tilgængelig.

Kulinarisk kunst og kejserlig køkken. Ingen rejse til Seoul er fuldendt uden et besøg på Yongsusan. Spis som en kongelig bogstaveligt talt, da Dronningen af ​​Danmark har spist her, sammen med en række andre værdige og berømtheder.

Prøv en af de mellemprisklasse menuer, stadig overkommelige i forhold til hvad du får, ca. 70.000-90.000 KRW, og læn dig tilbage og nyd. Husk at møde op med en tom mave. Der er endda en omtale af Yongsusan på verdens 50 bedste restauranter hjemmeside.

Yongsusan er også i Zagats madguide over Seoul og samarbejder med KLM Royal Dutch Airlines i markedsføringen af koreansk mad. 'Yongsusan' er en gigant, der ikke bør gå glip af.

Hos 'Hadongkwan' laver de kun en ret - 'Gomtang' og den er legendarisk.

Hvad er 'Gomtang'? Det er ganske enkelt en traditionel koreansk oksekødssuppe med ris, og måden at spise dette på er enkel ... tilføj finthakket forårsløg og salt til krydring. Du kan bruge Kimchi sovs i stedet. Enkel og lækker.

Det faktum, at denne restaurant er rangeret som nummer 7 af alle restauranter opført i Zagats Seoul Restaurant Guide, bør fortælle dig noget om, hvor god denne suppe er. Køen til frokost strækker sig hele vejen fra 2. sal og gennem 1. sal og ud til gaden.

Hadongkwan åbner kl. 7 og lukker tidligt kl. 16.30. Vi anbefaler at besøge før kl. 11.30 og efter kl. 13.30. Et must-try på enhver madelskers liste, når man er i Seoul.

'Sundaeguk' er en anden traditionel koreansk suppe, du skal prøve. Den er hjertelig og lækker ligesom gomtang, men krydret og med pølsenudler i det.

Hos 'Seulleung Sundaeguk' beliggende i Gangnam, gør de det bedre end de fleste steder. Du kontrollerer krydringen selv, da du præsenteres for en række muligheder foran dig. Salte rejer og almindeligt ground peber for at tilføje grundlæggende smag og strimlet chili peber og peberpasta for at tilføje lidt chili. Meget anbefalet.

Dette sted har været i drift siden 1991 og har ikke haft andet på menuen. De tre damer, der arbejder der, ved, hvordan man laver en god suppe. Vi lover!

Tætteste station, Seulleung Station linje 2. Adresse: Yeoksam-dong 700-35. Telefon: 02-569-1517.

I sin simple form, med måske tre til fire velsmagende små sideretter (herunder en form for kimchi selvfølgelig), en skål ris og suppe til hver person, er dette det essentielle traditionelle koreanske måltid, der spises hver dag til morgenmad, frokost og aftensmad. Jo mere overdådig rækken af velsmagende sideretter er, jo mere social status ville det repræsentere.

Gå til 'Sandelhae' for en fremragende smag af Koreas mest repræsentative måltid, hanjeongsik. Det er sjovt og lækkert.

Restauranten er inde i Raemian Apartment Complex, B1, nær Express Bus Terminal. Adresse: Banpo-dong 18-3. Telefon: 02-537-0113.

På kyllingerestauranten 'Memory of a drink' (bogstavelig oversættelse) lige ud til trendy Garosu-gil Street, kan du bestille lækker stegt kylling og kold fadøl.

CASS fadøllen er faktisk så god, at restauranten har en gylden plade fra CASS-bryggeriet, der siger, at øllen her er fremragende. Ikke mange steder har de plader. Indtil videre har vi kun set to, og dette er en af dem. Men nok om øl.

Skønt det er kendt for at være et sted for stegt 'kylling og øl', er den eneste menu, du virkelig bør prøve her, 'Kød fyldt stegte chili peber'. Det er så godt, at du vil komme tilbage efter mere, og med en kold fadøl godkendt af bryggeriet selv, hvordan kan du lade være ?!

Adresse: Sinsa-dong 549-9. Telefon: 02-541-0969. Fra Sinsa Station gå ned ad Garosu-gil Street, indtil du er næsten ved enden. Drej til højre ind i sidegaden.

På Chi-Mc (udtales chi-maek) serverer de en hel kylling, der sidder på toppen af en ... øldåse. Lyder lidt underligt, men det tilfører bestemt teater til spisende og det er en legende måde at inkorporere restaurantnavnet 'Chimaek', som faktisk står for 'kylling' og 'øl' i ét ord på koreansk.

Folk bruger denne betegnelse med deres venner, når de simpelthen vil have kylling og øl! Enkelt. Så restaurationsnavnet er kylling og øl, og denne ret er bogstaveligt talt kylling og øl. Underligt? Vi kan lide stedet, og maden er legende og smager godt. Også restaurantens beliggenhed er lige i hjertet af velstående det sydlige Seoul også kendt som Gangnam, hvor der er masser af steder at gå hen bagefter, hvis du vil udforske nattelivet i Seoul!

'Soyamarineret krabbe' er en favorit blandt koreanere, men den mindre kendte ret, 'Soyamarineret rejer', er lige så god, hvis ikke bedre. Det nærmeste det minder dig om er 'Havtorn' og 'Lakserogn', hvilket efter vores mening er en ret god association.

Der er altid en kø af mennesker, der venter uden for denne restaurant 'Pro Kanjang Saewoo' bogstaveligt talt 'Pro Soy Marinated Shrimp'. Du skal gå ind, skrive dit telefonnummer på tavlen, og de vil ringe til dig, når et bord er ledigt.

Hvis du er til denne type rig smagsfuld seafood, er belønningen enorm. Sørg for at spise dette med hvid ris. Kombinationen er himmelsk, og det bedste er som det normalt er med rejer, er hovederne. Føl dig som en rigtig lokal madentusiast her midt i Seouls travle spise- og nattelivsområde, Gangnam.

Adresse: Shinnonhyeon-1-dong 166-1. Telefon: 02-547-4924.

Norangjin Fish Market, beliggende nær Yeuoido, sydvest for Han-floden, er det største fiskemarked i Seoul.

Gå og se alle de vidunderlige havskabninger, men vigtigere, tag tre af dine venner med, helst en af dem, der taler koreansk, men ikke absolut nødvendig, og betal omkring 130.000 KRW for en stor 'Kongekrabbe' hos en af boderne, og tag den med til restauranten på første sal, hvor de vil forberede den til dig.

Et besøg på 'Norangjin Fish Market' er sightseeing og middag på én gang, og det smager fantastisk. Absolut anbefalet.