Alimentation coréenne au-delà du kimchi et du bibimbap

Il y a de la bonne cuisine dans chaque quartier de Séoul, mais voici quelques-uns de nos préférés !

Si vous n'avez pas encore essayé ce qu'on appelle la cuisine coréenne moderne, c'est l'endroit idéal pour le faire. De tous les restaurants de nouvelle cuisine coréenne qui ont fleuri à Séoul ces dernières années, 'Min's Kitchen' est peut-être la meilleure représentation de ce qu'est la cuisine coréenne moderne - et à des prix très abordables.

La chef Minji a sa propre émission de cuisine à la télévision et son restaurant participe toujours à divers événements culinaires de haut niveau à Séoul.

Un endroit idéal pour des dîners romantiques et des retrouvailles entre amis. La chef Minji possède deux établissements à Séoul ; Min's Kitchen Apgjueong et Min's Kitchen Sinchon. Les prix commencent à 29 000 KRW pour un menu de dîner fixe. Des plats à la carte sont également disponibles.

Art culinaire et cuisine impériale. Aucune visite à Séoul n'est complète sans une visite à Yongsusan. Mangez comme un membre de la royauté littéralement, car la reine du Danemark y a déjà mangé, ainsi qu'une série d'autres dignitaires et célébrités.

Essayez l'un des menus à prix moyen, toujours abordables par rapport à ce que vous obtenez, autour de 70 000-90 000 KRW, et détendez-vous. N'oubliez pas d'arriver le ventre vide. Yongsusan est également mentionné sur le site des 50 meilleurs restaurants du monde.

Yongsusan figure également dans le guide gastronomique Zagat de Séoul et collabore avec KLM Royal Dutch Airlines dans la promotion de la cuisine coréenne. 'Yongsusan' est un incontournable à ne pas manquer.

À 'Hadongkwan', ils ne proposent qu'un seul plat - 'Gomtang' et c'est légendaire.

Qu'est-ce que le 'Gomtang' ? C'est simplement une soupe de boeuf traditionnelle coréenne avec du riz et la façon de la manger est simple... ajoutez simplement de la ciboule hachée et du sel pour l'assaisonner. Vous pouvez utiliser de la sauce Kimchi à la place. Simple et délicieux.

Le fait que ce restaurant soit classé au 7e rang de tous les établissements répertoriés dans le guide des restaurants de Seoul devrait vous dire quelque chose sur la qualité de cette soupe. La file d'attente pour le déjeuner s'étend du 2e étage jusqu'au 1er étage et déborde dans la rue.

Hadongkwan ouvre à 7h et ferme tôt à 16h30. Nous vous recommandons de le visiter avant 11h30 et après 13h30. Un incontournable sur la liste de tout foodie à Séoul.

Le 'Sundaeguk' est une autre soupe traditionnelle coréenne que vous devez essayer. Copieuse et délicieuse comme le gomtang mais plus épicée et avec de la saucisse de nouilles.

À 'Seulleung Sundaeguk' situé à Gangnam, ils le font mieux que la plupart des endroits. Vous contrôlez vous-même l'épicéité car vous avez devant vous une variété d'options. Des crevettes salées et du poivre moulu régulier pour ajouter une saveur de base, et des piments rouges hachés et de la pâte de piment pour ajouter un coup de piment. Très recommandé.

Cet endroit fonctionne depuis 1991 et n'a rien d'autre au menu. Les trois dames qui y travaillent savent comment préparer une bonne soupe. Nous vous le promettons !

Station la plus proche, Seulleung Station ligne 2. Adresse : Yeoksam-dong 700-35. Téléphone : 02-569-1517.

Sous sa forme simple, avec peut-être trois ou quatre petits plats d'accompagnement savoureux (y compris une forme de kimchi bien sûr), un bol de riz et une soupe pour chaque personne, c'est le repas traditionnel coréen par excellence consommé tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Plus la gamme de plats d'accompagnement savoureux est somptueuse, plus le statut social qu'elle représente est élevé.

Rendez-vous à 'Sandelhae' pour un excellent goût du hanjeongsik, le repas le plus représentatif de la Corée. C'est amusant et délicieux.

Le restaurant se trouve à l'intérieur du complexe d'appartements Raemian, sous-sol 1, près de la gare routière express. Adresse : Banpo-dong 18-3. Téléphone : 02-537-0113.

Au restaurant de poulet 'Memory of a drink' (traduction littérale), juste à côté de la trendy rue Garosu-gil, vous pouvez commander un excellent poulet frit et une bière pression froide.

La bière pression CASS est tellement bonne que le restaurant a une plaque dorée de la brasserie CASS disant que la bière ici est excellente. Peu d'endroits ont ces plaques. Jusqu'à présent, nous n'en avons vu que deux, et celui-ci en fait partie. Mais assez parlé de la bière.

Malgré sa réputation de lieu de 'poulet et bière frits', le seul plat que vous devriez vraiment essayer ici sont les 'Piments farcis à la viande'. C'est tellement bon que vous reviendrez pour en avoir plus, et avec une bière pression froide approuvée par la brasserie elle-même, comment pourriez-vous ne pas ?!

Adresse : Sinsa-dong 549-9. Téléphone : 02-541-0969. Depuis la station Sinsa, descendez la rue Garosu-gil jusqu'à presque la fin. Tournez à droite dans la rue adjacente.

À Chi-Mc (prononcé chi-maek), ils servent un poulet entier posé sur... une canette de bière. Cela peut sembler un peu bizarre, mais cela apporte certainement du spectacle aux convives et c'est une façon ludique d'incorporer le nom du restaurant 'Chimaek', qui signifie en réalité 'poulet' et 'bière' en un seul mot en coréen.

Les gens utilisent cette expression avec leurs amis quand ils veulent tout simplement aller manger du poulet et boire de la bière ! Simple. Donc le nom du restaurant est poulet et bière et ce plat est littéralement poulet et bière. Bizarre ? Nous aimons l'endroit, et la nourriture est ludique et délicieuse. De plus, l'emplacement du restaurant est en plein cœur du Sud riche de Séoul alias Gangnam où il y a de nombreux endroits où aller ensuite si vous voulez explorer la vie nocturne à Séoul !

Le 'crabe mariné au soja' est un favori parmi les Coréens, mais le plat moins connu, 'crevettes marinées au soja', est tout aussi bon, voire meilleur. La chose la plus proche à laquelle cela vous fait penser est l'oursin et les oeufs de saumon, ce qui, selon nous, est une association assez bonne.

Il y a toujours une file de personnes attendant devant ce restaurant 'Pro Kanjang Saewoo' littéralement 'Pro Crevettes Marinées au Soja'. Vous devez entrer, écrire votre numéro de téléphone sur le tableau et ils vous appelleront quand une table sera disponible.

Si vous aimez ce type de fruits de mer à la saveur riche, la récompense est immense. Assurez-vous de manger cela avec du riz blanc. La combinaison est divine et la meilleure partie, comme c'est souvent le cas avec les crevettes, ce sont les têtes. Ressentez-vous comme un véritable amateur de cuisine local au milieu du quartier animé de Séoul, Gangnam.

Adresse : Shinnonhyeon-1-dong 166-1. Téléphone : 02-547-4924.

Marché aux poissons de Noryangjin, situé près de Yeouido, au sud-ouest de la rivière Han, est le plus grand marché aux poissons de Séoul.

Allez jeter un coup d'œil à toutes les merveilleuses créatures marines, mais surtout amenez trois de vos amis, de préférence l'un d'eux parlant coréen, mais ce n'est pas absolument nécessaire, et payez environ 130 000 KRW pour un grand 'Roi Crabe' à l'un des stands et amenez-le au restaurant à l'étage où ils le prépareront pour vous.

Une visite au 'Marché aux poissons de Noryangjin' est une visite touristique et un dîner en un seul et cela a très bon goût. Absolument recommandé.