When a Fire Starts to Burn
Kypsä viski, kuubalaiset sikarit ja jazz-standardit ovat vain muutamia asioita, jotka erottavat BURN in Halin...
Gyeongnidanin naapurusto, vieressä aina suositun Itaewon-tien, on kasvanut räjähdysmäisesti suosituksi viimeisen vuoden aikana. Vasta avatut ravintolat ovat vakiinnuttaneet asemansa ja luoneet tunnelman, joka on avoin ja ystävällinen ulkomaalaisille ja paikallisille.
Kuppikakut, cocktaillit ja kofeiini ovat kaikki ulottuvillasi yhdellä kadulla, mutta kun muotivaikuttajat yrittävät vielä selvittää kaiken, yksi tällainen paikka pyrkii intiimimpään lähestymistapaan. Kypsä viski, kuubalaiset sikarit ja jazz-standardit ovat vain muutamia asioita, jotka erottavat BURN in Halin muista kadun yrityksistä.
Pukeutunut moitteettomasti silkkihuivi olalla ja fedora-korkolakki vinossa, Hal Husrevoglu on omistanut ja pitänyt yllä BURNia siitä asti kun se avattiin syyskuussa 2011.
Sisustuksen hän kuvailee “New Edwardian” -tyyppiseksi, se koostuu mukavista nahkatuoleista ja sohvista, tyylikkäästä taiteesta ja täysin rentouttavasta ilmapiiristä. Tarjoilijat kaatavat mielellään huipputason alkoholia ja ovat aina valmiina auttamaan sikarivinkkien kanssa, jotta jopa aloitteleva tupakoitsija voi tuntea olonsa kotoisaksi.
Viime aikoina ylellinen juomavalikoima ja upea protokolla ovat johtaneet BURNin mainitsemiseen yhtenä Koren parhaista baareista Marie Clairen, Esquiren ja Bar & Diningin lehdissä. Mutta tämä laaja tunnustus ei tullut nopeasti.
"Minulla oli vaikeuksia ulkomaalaisena,” turkkilaistaustainen selittää. “Minusta loppui raha, minun piti myydä autoni, minua huijattiin urakoitsijoiden toimesta. Minun piti tehdä paljon saadakseni tämän kaiken."
Nähdessään vähäisen edistymisen ja taloudellisen turvallisuuden alkuvaiheissa, Hal teki tarvittavat muutokset pitääkseen yrityksen toiminnassa tasaisena.
“Alussa minä ja ystäväni halusimme tehdä siitä paikan, jossa savuta halvalla,” hän muistelee. “Mutta minun piti maksaa ylimääräisiä veroja, tehdä muutoksia säilyttääkseni ilman puhtaana ja baarin ilmastoituna; tajusin ettei se tulisi toimimaan. Jos aion pitää tämän paikan käynnissä, minun piti estää ihmisiä tuomasta omia ruokiaan ja sikareitaan, tehdä jäsenyys tärkeäksi.”
Jäsenyyden etuihin kuuluu etusija istumapaikoissa, alennukset, yksinoikeudelliset tarjoukset valituille sikareille ja alkoholeille sekä live-esityksien kattausmaksujen vapautus. Ajan myötä jäsenyys on kasvanut monipuoliseksi ja eksklusiiviseksi tupakoijien ja juojien kokoelmaksi, jotka ulottuvat jokaisesta elämänalasta.
“Palvelemme lähes jokaista ammattikuntaa missä tahansa iltana,” Hal sanoo. “Saattaa sekoittua lentäjään, runoilijaan, professoriin, monenlaisten hyödykkeiden välittäjään ja harvinaisena tilaisuutena jopa papin joka haluaa kokoontua vain samanhenkisten kanssa.”
Vuosien varrella tehdyt muutokset ovat luoneet suurta menestystä ja kannatusta baarille. Halin mukaan kuitenkin suurin muutos tulee musiikista, jonka tärkeys kantautuu suoraan hänen lapsuudestaan Turkissa.
“Ne älykkäät, terävästi pukeutuneet miehet jotka kävelivät kaupungin kaduilla savuten sikareita näyttävät aina kulkevan paikasta toiseen jazz- ja ison bändin musiikin soidessa,” Hal muistelee. “Nyt voit tulla paikkaani melkein mihin tahansa iltaan ja kuulla live-muusikoita.”
Live-musiikista on tullut BURNin esittelyn kulmakivi ja se työllistää musiikkiesityksiä usein nähtyjä hienoimmissa hotelleissa ympäri Soulia. Lahjakkaat jazz-laulajat ja muusikot viehättävät suurinta osaa asiakkaista, mutta Hal myöntää että se ei ole jotain mitä kaikki etsivät baarista - BURN in HAL on hieno lisä kasvaviin Seoulin jazz-baarit.
“Menestykseni johtuu siitä, että pidän tästä baarista,” hän selittää vilpittömästi. “Se vetää minua puoleensa ja tiedän paljon muitakin jotka pitävät siitä. Joillekin musiikkia ei haluta kuulla, he ajattelevat sen olevan vain melua. Kaikki jotka pitävät sikareista ja viskeistä eivät suhtaudu jazziin samalla tavalla, mutta minua se ei haittaa.”
Seuraava yritys liiketoiminnalle on hieman ylellisempää, kun BURN järjestää Tuoretupakan Vieritystapahtuman 17. huhtikuuta tuoreilla käädytetyillä sikareilla ja moitteettomasti kypsytetyillä alkoholeilla. Tapahtuma alkaa klo 19, ja se on avoin jäsenille ja ei-jäsenille, mutta tähän tasoon yksinoikeudet edellyttävät RSVP:tä. Varhaiset voivat ostaa vastakäärittyjä Davidoff-sikareita sekä rommeja ja viskejä, alkoholijakelijalta Diageolta, jotka vaihtelevat iältään 10 vuodesta 32 vuoteen.
“Tämä tapahtuma on jäsenien arvostamista varten,” Hal lisää. “Minä vain lisään arvoa yritykselleni. Olen tehnyt jäsenistäni prioriteetin ja uskon tämän olevan jotain, mistä he kaikki voivat nauttia.”
Lisätietoja BURNista tai RSVP tämän viikon tapahtumalle, tarkista heidän verkkosivusto tai Facebook-sivu.
