Barbecue coréen
Si vous aimez la viande marbrée, Chadolbagi est votre coupe
Si vous vous demandez ce qu'est Kogi-jib, cela fait référence à la 'Maison de la viande'; ce que les Séoulites appellent un restaurant qui sert le Barbecue coréen. Tout le monde aime le barbecue coréen, en fait, il a été voté comme l'activité préférée à faire à Séoul, mais il est bien plus que seulement du Bulgogi, du Samgyeopsal et du Galbi. Pourquoi ne pas essayer certaines des coupes de viande moins connues mais tout aussi délicieuses que les habitants mangent? Il existe de nombreuses variétés et vous devriez les essayer toutes avant de dire que vous avez vraiment essayé le barbecue coréen!
Voici un aperçu de quelques options de menu barbecue bon marché et savoureuses que vous devez essayer. Une coupe savoureuse qui est idéale pour le barbecue sur table à la coréenne est la viande de jupe de porc ou Kalmaegi-sal.
Moins gras que le ventre de porc (Samgyeopsal) mais tout aussi savoureux, cette coupe de porc est un must si vous n'êtes pas trop fan de la graisse visible que l'on peut voir sur le ventre de porc.
Un autre article populaire parmi les habitants est le Galbi-sal, qui peut se traduire par des lanières de côte de boeuf désossées. Le Galbi plus populaire est souvent mariné et servi avec l'os, mais cette coupe est à notre avis meilleure que le Galbi et plus facile à manger car elle est en petites bouchées. Si vous aimez la viande marbrée, Chadolbagi est votre coupe. Chadolbagi est des lanières de boeuf très marbré et généralement tranchées très finement pour griller afin de ne pas obtenir un goût trop « gras ». C'est un excellent moyen d'essayer le boeuf marbré sans exagérer et devoir payer des prix premium.
Une autre coupe de barbecue favorite est le Kabri-sal ou la partie avant du filet - un morceau de porc soyeux et moelleux avec un beau marbrage. La texture est incroyable et nous vous promettons que ces lanières de porc marbrées sont comme aucune autre coupe de porc que vous n'ayez jamais essayée. Essayez cette merveille texturale de porc chez Heukdon-ga près de la gare de Gangnam.
En général, si vous entrez dans une maison de viande, ils devraient avoir plusieurs éléments au menu, demandez simplement au serveur. En Corée, la taille de la portion est habituellement d'au moins deux personnes par portion de coupe de viande, donc plus vous êtes nombreux, plus il est facile de commander plusieurs coupes et de partager. Certains endroits proposent également des offres spéciales certains jours du mois, ce qui vaut vraiment la peine d'essayer. Kogi-jib à Haebangchon propose un excellent buffet à volonté de boeuf marbré le premier et le troisième lundi du mois.
Les Coréens font également la distinction entre l'origine de la viande, par exemple si c'est du boeuf américain, australien ou coréen. Si vous allez dans les meilleurs endroits, ils serviront généralement uniquement du boeuf coréen 'Hanwoo' et du porc venant de l'île de Jeju en Corée. Si vous vous retrouvez dans l'un de ces restaurants, soyez prêt à payer plus cher cependant. Bien que plus cher que la moyenne, vous devriez certainement essayer un boeuf Hanwoo marbré de grade 1++ pendant votre séjour ici. Si vous avez de l'argent à dépenser et que vous souhaitez terminer le voyage en beauté, dînez en première classe au Myongwolgwan.
